يعتبر دجاج كنتاكي من مطاعم الوجبات الجاهزة الذي يقدم الفراخ المقلية المفضلة لدي الكبار والصغار , وتعتبر شركة كنتاكي من اشهر محلات الدجاج المقلي فى العالم .
عادة ما نسمع ان وصفة دجاج كنتاكي هي وصفة سرية , وكثيراً ما قالوا انه لا يمكن تحضير دجاج كنتاكي في المنزل , وربما حاولت اعدادها من قبل ولم تحصلي علي نتيجة مرضية , لا تقلقي سنوفر لكي الطريقة المثالية للحصول علي دجاج كنتاكي وذلك بشهادة افضل الطهاه .
الطريقة الاولي : طريقة عمل دجاج كنتاكي
🍱 المقادير
- كيلو اوراك فراخ طازجة
- 3 ملعقة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة بودرة توم
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة زعتر اخضر مجفف
- ملعقة زنجبيل بودرة
- ملعقة طعام كزبرة
- ملعقة ريحان مجفف
- نصف كوب نشا
- كوب ونصف دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة فلفل اسود
- 3 كوب حليب سائل - زيادة قرمشة الدجاج
- زيت قلي
- ماء
🍜 طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج جيداً في الخل والملح والليمون للتخلص من الرائحة السيئة , وباستخدام سكين قومي بشكشكته .
- في وعاء كبير , اسكبي الحليب واضيفي اليه الملح , الفلفل الاسود وعصير الليمون .
- ضعي الدجاج داخل الخليط , ثم اتركية فى الثلاجة لمدة ساعتين .
- نضع الدقيق في وعاء ونصيف اليه النشا وجميع البهارات الاخري ونمزجهم معاً
- ضعي قطع الدجاج في الدقيق وقلبيهم جيداً لمدة دقيقتين حتي تغمرها جيداً .
- قومي بوضع ماء علي قطع الدجاج حتي يبتل , ثم داخل الدقيق مرة اخري ونكرر هذه العملية مرتين .
- في مقلاة غويطة , ضعي زيت غزير , علي نار مرتفعة حتي يقدح .
- ضعي قطع الفراخ فى الزيت , وطي النار قليلاً , وقلبيها حتي تنضج وتحصلي علي اللون الذهبي .
الطريقة الثانية : طريقة عمل دجاج كنتاكي
🍱 المقادير
- 1 دجاجة متوسطة الحجم .
- 2 ملعقة كبيرة طعام بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة بودرة توم
- 1 ملعقة كبيرة بودرة توم
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة كبيرة نشا
- رشة ملح
- 1 كوب دقيق ابيض
- نصف كوب ماء
- زيت قلي
- شطة اختياري
🍜 طريقة التحضير
- اغسلي الفرخة جيداً وقطعيها الي 8 قطع , وضعيها في مصفاة جانباً .
- في اناء كبير , ضعي الدقيق , الملح , الفلفل الاسود , النشا , الثوم البودرة , البصل البودرة , البابريكا , الكركم , البيكينج باودر , الشطة , واخلطيهم جيداً .
- ضغي الماء الي خليط الدقيق , ويقلب جيداً حتي نحصل علي عجينة سميكة شبة سائلة .
- ضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق وادعكيهم جيداً .
- ضعي الدقيق فى طبق مسطح واسع .
- اخرجي قطع الدجاج من خليط الدقيق المتبل , واغمسية في الدقيق حتي يتم تغطيته بالكامل .
- في مقلاة غويطة , ضعي زيت غزير , علي نار مرتفعة حتي يقدح .
- ضعي قطع الفراخ فى الزيت , وطي النار قليلاً , وغطيها .
- قلبي قطع الدجاج علي الجانبين حتي تحصلي علي اللون الذهبي .
التسميات :
وصفات