طريقة عمل البرجر المنزلي الاصلي | الدليل خطوة بخطوة لتحضير الهمبرجر

 

تشيز برجر

اذا كنت ترغب فى عمل برجر مثالي فى المنزل فأنت فى المكان الصحيح , فلن تضطر الي الذهاب الي مطاعم البرجر بعد الان ودفع فاتورة قد تكون صادمة ودفع خدمة المطعم والضرائب والتبس وقد تكون الجودة والنظافة غير متوقعة .

بمجرد قراءة هذا الموضوع ستكون علي علم كامل بمكونات البرجر المنزلي وطريقة عمله , كل ما عليك هو اتباع الخطوات الموجودة هنا لتتمكن من الحوصل علي افضل انواع البرغر التي تناولتها علي الاطلاق سواء فى المنزل او فى اي مكان اخر .

ما هو السر فى البرجر الجيد ( نصائح عمل البرجر )

  1. اللحم البقري علي الجودة هو العامل الاكثر اهمية للحصول علي برجر جيد .
  2. يجب ان يكون اللحم المفروم المثالي للبرجر هو 80 % لحم و 20 % دهون .
  3. قومي بعمل فجوة فى منتصف البرجر قبل الطهي لمنع الانتفاخ فى المركز .
  4. قومي بتتبل البرجر بالملح والفلفل الاسود قبل الطهي مباشرة .
  5. تترك قطعة البرجر علي كل وجه من 3 - 5 دقائق قبل التقليب ولا تقوم بالضغط علي البرجر اثناء الطهي .
  6. للحصول علي عصارة فى البرجر لا تقومي بتركة لفترة طويلة علي النار .

هل يمكن طهي البرجر علي البوتجاز ( الموقد ) ؟

نعم يمكنك ذلك , سخني المقلاة علي نار متوسطة الي عالية , واضيفي زيتاً عالي الحرارة ( لا تقومي باستبدال الزيت بالزبدة ) . أضيفي كمية كافية لتغطية القاع . بمجرد ان يصبح الزيت ساخناً ولكن بدون دخان , اضيفي قطعة البرجر واتركيها علي كل وجه مدة من 3 الي 5 دقائق بنفس الطريقة التي تستخدميها للشواية .

المكونات الاخري

مكونات البرجر
1 - لحم بقري مفروم مجهز علي شكل كور بالحجم المناسب .
2 - شرائح جبنة ( يفضل اختيار شرائح سميكة الي متوسطة ) من الجبن المفضل لديك ويمكن استخدام جبن الشيدر علي سبيل المثال .
3 - شرائط مخلل خيار .
4 - بصل أحمر طازح أو بصل مكرمل او حلقات بصل .
5 - طماطم .
6 - خس كابوتشا .
7 - يمكن استخدام مجموعة من الصوص ان وجد مثل ( بيكون او الباربيكيو ) او الهلابينو اذا كنت تفضلية سبايسي .
8 - نوع الخبز المناسب لكي .

خطوات عمل البرجر بالشواية 

1 قومي بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل 

2 - احصلي علي 140 جرام من اللحم البقري وقومي بيدك بتشكيلها علي شكل كرة كرة.

3 - قومي بالضغط بأبهامك علي المنتصف البرجر بحيث تكون الاطراف اعلي من المنتصف وذلك للحفاظ علي شكلها اثناء الطهي .

4 - سخني الشواية علي درجة حرارة متوسطة او متوسطة عالية , قومي بدهن الشبكة بزيت ذو نكهة محايدة , عندما يبدأ الزيت فى التدخين , فهو جاهز لأضافة البرغر . 

5 - قومي بقلب البرغر عندما يكون من السهل فصلة عن الشواية ( غير ملتصق ) ولمرة واحدة فقط  , بالنسبة للبرجر المتوسط يطهي لمدة 5 دقائق علي كل جانب , ولا تضغطي عليها اثناء الشوي .

6 - فى حالة اضافة الجبن , كل ما عليك هو اضافة شريحة من الجبن الذي تفضلية علي الجزء العلوي من قطعة البرجر وذلك قبل دقيقة واحدة من خروجها من الشواية وهذا يكون وقت كافي للجبن ليذوب .


# بيف برجر # كيفية عمل البرغر # عمل برجر فى البيت # برجر مثل المطاعم 

| شارك |

إرسال تعليق