اذا كنت ترغب فى عمل برجر مثالي فى المنزل فأنت فى المكان الصحيح , فلن تضطر الي الذهاب الي مطاعم البرجر بعد الان ودفع فاتورة قد تكون صادمة ودفع خدمة المطعم والضرائب والتبس وقد تكون الجودة والنظافة غير متوقعة .
بمجرد قراءة هذا الموضوع ستكون علي علم كامل بمكونات البرجر المنزلي وطريقة عمله , كل ما عليك هو اتباع الخطوات الموجودة هنا لتتمكن من الحوصل علي افضل انواع البرغر التي تناولتها علي الاطلاق سواء فى المنزل او فى اي مكان اخر .
ما هو السر فى البرجر الجيد ( نصائح عمل البرجر )
- اللحم البقري علي الجودة هو العامل الاكثر اهمية للحصول علي برجر جيد .
- يجب ان يكون اللحم المفروم المثالي للبرجر هو 80 % لحم و 20 % دهون .
- قومي بعمل فجوة فى منتصف البرجر قبل الطهي لمنع الانتفاخ فى المركز .
- قومي بتتبل البرجر بالملح والفلفل الاسود قبل الطهي مباشرة .
- تترك قطعة البرجر علي كل وجه من 3 - 5 دقائق قبل التقليب ولا تقوم بالضغط علي البرجر اثناء الطهي .
- للحصول علي عصارة فى البرجر لا تقومي بتركة لفترة طويلة علي النار .
هل يمكن طهي البرجر علي البوتجاز ( الموقد ) ؟
المكونات الاخري
خطوات عمل البرجر بالشواية
1 قومي بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل
2 - احصلي علي 140 جرام من اللحم البقري وقومي بيدك بتشكيلها علي شكل كرة كرة.
3 - قومي بالضغط بأبهامك علي المنتصف البرجر بحيث تكون الاطراف اعلي من المنتصف وذلك للحفاظ علي شكلها اثناء الطهي .
4 - سخني الشواية علي درجة حرارة متوسطة او متوسطة عالية , قومي بدهن الشبكة بزيت ذو نكهة محايدة , عندما يبدأ الزيت فى التدخين , فهو جاهز لأضافة البرغر .
5 - قومي بقلب البرغر عندما يكون من السهل فصلة عن الشواية ( غير ملتصق ) ولمرة واحدة فقط , بالنسبة للبرجر المتوسط يطهي لمدة 5 دقائق علي كل جانب , ولا تضغطي عليها اثناء الشوي .
6 - فى حالة اضافة الجبن , كل ما عليك هو اضافة شريحة من الجبن الذي تفضلية علي الجزء العلوي من قطعة البرجر وذلك قبل دقيقة واحدة من خروجها من الشواية وهذا يكون وقت كافي للجبن ليذوب .